L'Hotel rural de La Parada del Cid se trouve entouré de forêts de chênes-verts, confières, chênes et de pins. Espinosa de Cevera est un village qui, en majoritée se dédique à l'agriculture et à l'élevage. Aussi du village vers le sud nous trouvons des champs cultivés et en jachère entre les extensions de bois de confières. Mais au village vers le nord, c'est là qu'abondent le plus les forêts de conifères et de genèvriers et aussi de chênes-verts.
Dans ces bois, où on se promène tranquillement, avec un peu de chance et sans faire de bruit, on pourra observer quelque exemple de la faune qui peuble nos montagnes.

On voit des chevreuils dans les zones des gorges et des pins de Talamanquilla.

Vue d'un sanglier. Les sangliers se voient plus dans la zone de chênes-verts et les flans de Cervera.

Aussi abondent la perdrix, le lapin et le lièvre. Plus d'une fois en racontant des histoires un moment assis sur une pierre et en se levant, on a vu sortir de dessous, un lièvre bondissant.

Au dessus de la vallée domine une colline appellée Cuesta, où annuellement on monte en procesión, derrière laquelle les jeunes du village commencnt une Course: une descente à toutes vitesses vers le village.

Suivant le chemin qui laisse sur la droite l'hermitage de San Ginès nous pénétrons dans le mont de chênes-verts, célébre pour sa profondeur et où, par chance, on peut voir de loin quelque sanglier. Ce mont est traversé par plusieurs chemins, idéals pour aller à pied, en bicyclette ou en quad.

Par le chemin du village vers l'hermitage de Salamanquilla, si à moitiée de chemin nous tournons vers la droite rentrant dans la forèt de confières, nous arriverons à l'abri de la Cortadiza, nous descendrons la vallée, et suivrons le cours du fleuve en amont.
Cette vallée, aussi connue comme gorge, nous règalera avec ses belles vues de rochers, comme le rocher de l'Hibou, le Petit rocher et le Grand rocher. Si nous allons en silence, il sera possible d'observer les vautours qui forment une colonie permanente dans cette zone.

Dans la segonde gorge, vivent des vautours.

Le cours du fleuve est parsemé de courbes et d'encaissement de rochers, qui nous conduirons pour finir aux prairies qui s'étendent au dessus des Gorges.